葡萄酒在中国什么时候出现的

　　据史记记载，我国最早的葡萄酒，出现在公元前138年，是张骞出使西域时引进的，当时葡萄酒主要在新余地区比较盛行，引进我国之后，大多数葡萄品种在我国得到了广泛的种植和应用，因此酿造出了独具中国特色的葡萄酒，为大众所熟知和认可，近几年来我也引进了一些国外先进葡萄酒酿造技术与我国传统葡萄酒酿造工艺相结合，孕育出了无数属于我们国家自己的葡萄酒品牌，例如长城葡萄酒和张裕葡萄酒等。

　　司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望"(《史记·大宛抄列传》第六十三)。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。这一例史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西知域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文书》(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。

　　西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传在汉朝，陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不道侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。

　　中国葡萄酒和进口葡萄酒有什么区别？

　　简单的说一下两者的区别，国产葡萄酒使用的是食用的水果葡萄酒，一般葡萄树会长很高，会架葡萄藤。

　　法国生产的葡萄酒使用的是酿酒葡萄，这个酿酒葡萄树比较矮，1米高左右，每棵树上保留8-10串葡萄，并且只保留树中下部的葡萄串，这样可以保证葡萄吸收更多的养份。并且树根每年会向下长1米的长度更多的吸收更多的养份。如果是30年的老藤葡萄树，根系会有30米左右。

　　国产葡萄酒在酿造过程中由于葡萄糖份不足会人工加入糖，只有糖份达到一定程度才可以转化成酒精度。就是因为需要人工加糖才使糖转化成酒精不完全残留下糖醇，而糖醇这东西可以让人饮用以后感觉上头。

　　法国葡萄酒使用的是酿酒葡萄，葡萄本身的糖份足以酿造12-14度的葡萄酒，也就不存在糖醇残留的问题了。所以法国酒喝再多也不会有上头的感觉。

　　国产原酒基本上有两种不同：一是由于国产葡萄含糖度在15-18度左右（不符合酿酒需要的25-30度规定），所以国内所有的原汁都采用加蔗糖发酵（失去天然性）；二是国内为降低原酒成本，一般*少加50%以上的食用葡萄汁混合发酵，所产原酒与国外本质不同，完全失去了葡萄天然性及应有的功能。

　　综上所述，首先我国的地理条件和气候条件与大多数国外葡萄酒酿造国家有所区别，其次在葡萄酒酿造原料以及酿造工艺方面也存在很大的差异，进口葡萄酒在发酵过程中会保留大部分的糖分，因此葡萄酒口感酸甜比较适中，而我国大多数葡萄酒会在酿造过程中加入化学糖分为葡萄酒增加甜度，因此喝完之后比较容易上头。